Dieta dla chorych z cukrzycą typu drugiego. O czym warto pamiętać?

Cukrzyca to choroba, którą złagodzisz tylko w jeden sposób: odpowiednio jedząc. Innymi słowy diabetycy muszą jeść tak, aby utrzymać indeks glikemiczny na stałym poziomie, ale nie oznacza to bynajmniej, że muszą jeść mniej smacznie. A zatem jaka jest najlepsza dieta na cukrzycę?

Równomierny i wyważony dopływ energii

Dieta cukrzycowa typu 2 wywołuje wiele kontrowersji. Pojawiają się nieprawdziwe informacje typu: “dieta dla diabetyków nie może zawierać tłuszczy”. Dietetyk kliniczny Michał Wrzosek dementuje ten mit na swoim blogu, na którym zresztą przedstawia też najlepsze produkty dla cukrzyków:

- według PTD udział tłuszczu w diecie powinien być taki sam, jak w diecie osób zdrowych i może wahać się w granicach od 25% do 40% wartości energetycznej diety. Warto skoncentrować się na źródłach roślinnych w postaci orzechów, pestek, nasion, awokado i dobrej jakości olejów (oliwy z oliwek, oleju lnianego, rzepakowego). Jeśli jest to możliwe, bardzo dobrym nawykiem jest spożywanie 2-3 porcji ryb w tygodniu.

Cukrzyca typu 2 a insulinooporność

Insulinooporność nie jest wprawdzie chorobą, należy ją traktować poważnie: cukrzyca typu 2 aż w 80% przypadkach może wynikać z insulinooporności. Polega ona na zmniejszeniu wrażliwości tkanek na działanie insuliny (mimo prawidłowego stężenia tego hormonu w surowicy krwi) oraz na zaburzeniach wydzielania insuliny przez trzustkę. Prowadzi to do hiperglikemii, czyli podwyższonego stężenia cukru we krwi. O ile u zdrowej osoby glikemia oscyluje na czczo w okolicach 70-99 mg/dl, to wynik (wykonany w dwóch niezależnych badaniach) ponad 126 mg/dl świadczy o chorobie. Inne objawy cukrzycy to na przykład sucha swędząca skóra, apatia, wzmożone pragnienie.

Czy masz nadwagę?

Cukrzycę typu 2 najczęściej powodują: nadwaga, otyłość i brak aktywności fizycznej. Dlatego – o ile masz nadwagę, zoptymalizuj swoje BMI poniżej 25. Inne czynniki sprawcze cukrzycy to: geny, wiek, choroby współistniejące (np. nadciśnienie tętnicze, podwyższony cholesterol).

Zbilansuj jadłospis cukrzycowy

Dieta na cukrzycę typu 2 powinna bazować przede wszystkim na zdrowych nawykach żywieniowych, czyli na regularnych i niewielkich, ale częstych posiłkach. Ważne jest też zbilansowanie ich pod względem zawartości białka, węglowodanów i tłuszczy, co udoskonala absorpcję (przyswajanie) witamin i minerałów oraz obniża indeks glikemiczny, a w efekcie sprzyja też chudnięciu. Nie znaczy to  jednak, że diabetyk musi się głodzić, gdyż głodówka powoduje zazwyczaj napady wilczego apetytu i przybieranie na wadze.

Jaki chleb w diabetycznym planie dietetycznym?

Dieta dla cukrzyków powinna obfitować w produkty o niskim indeksie glikemicznym. Wysoki indeks glikemiczny (>70) generuje bowiem szybki wzrost glukozy we krwi i mobilizuje organizm do ustabilizowania tego poziomu, co powoduje pewne komplikacje. Ponadto wysoki IG spowalnia metabolizm i implikuje przybieranie na wadze. Czy w takim wypadku jako diabetyk muszę rezygnować z węglowodanów? Wręcz przeciwnie! Wprowadź jednak tylko te, które mają jak najniższy IG, czyli sa jak najmniej przetworzone, na przykład chleb owsiany, pełnoziarnisty, razowy lub graham, kaszę gryczaną, płatki owsiane, itp.

Co może jeść cukrzyk?

Jak czytamy na stronie https://centrumrespo.pl/dieta/dieta-w-cukrzycy/ niezwykle istotne są warzywa, gdyż stanowią jeden z podstawowych elementów urozmaiconej, zbilansowanej diety. Poza tym sprzyjają też spalaniu tłuszczu. Mają również zazwyczaj niewiele kalorii, niski IG, a na dodatek dodane do posiłku, obniżają jego wartość glikemiczną! Jedz także owoce, jednak wybieraj te o stosunkowo niskim IG, na przykład borówki, morele lub truskawki. Jedz je koniecznie razem z posiłkami! Niski IG ma także nabiał, a białko i tłuszcze są w ogóle pozbawione IG.

- Dieta dla cukrzyków jest szczególnie ważnym, o ile nie najważniejszym, czynnikiem wpływającym na komfort życia chorego. Prawidłowo zbilansowany jadłospis pomaga unormować glikemię, zapewnia równomierny i wyważony dopływ energii oraz dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych, na jakie osoba z cukrzycą ma zapotrzebowanie - kwituje Wrzosek.